小麥磨面機(jī)的加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系密切，且設(shè)備加工效率對(duì)生產(chǎn)成本及日常生產(chǎn)管理費(fèi)用都有直接的影響。因此，小麥磨面機(jī)的工藝流程的選擇遵循“技術(shù)先進(jìn)、成熟可靠、經(jīng)濟(jì)合理”的原則。在充分了解小麥磨面機(jī)的加工工藝流程后，我們知道小麥面粉是使用小麥磨面機(jī)加工出來的，面粉加工設(shè)備在加工小麥的時(shí)候，要經(jīng)過不同的工序，每一道工序的加工都有一定的規(guī)律。也就是說，使用小麥磨面機(jī)加工小麥有其基本的規(guī)律。那么，這個(gè)規(guī)律是什么呢？

　　1、小麥經(jīng)過磨面機(jī)一次研磨除得到面粉外，還有粒度不同的各種在制品，如粗細(xì)麥渣、粗細(xì)麥心、軟硬粗粉等；

　　2、小麥磨面機(jī)加工的小麥各種在制品按照灰分高低（含麥皮多少）和顆粒大小，分別研磨，有利于提高面粉質(zhì)量和研磨效率；

　　3、 同一種物料，磨面機(jī)的強(qiáng)烈研磨比緩和研磨所得面粉質(zhì)量差；

　　4、各種物料經(jīng)過面粉機(jī)的研磨后，通過篩理或清粉分級(jí)，存在粒度小含麩少，粒度大含麩多的規(guī)律；

　　5、 任何一種在制品，通過小小麥磨面機(jī)研磨后，得到面粉，其質(zhì)量比入磨物料好（灰分低、含麩少）；得到較粗篩上物，其質(zhì)量比入磨物料差（灰分高、含麩多）；

　　6、 在整個(gè)小麥磨面機(jī)的研磨系統(tǒng)中，各道研磨所得面粉質(zhì)量有差別，前路面粉質(zhì)量優(yōu)于后路面粉質(zhì)量。