儲(chǔ)藏面粉容易出現(xiàn)哪些問(wèn)題?面粉成套設(shè)備廠家告訴你!

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2018-7-24 18:52:35 閱讀：次

　　面粉是需要儲(chǔ)藏的，因?yàn)槊娣鄄豢赡芎芸炀捅蝗渴褂猛?，尤其是面粉加工廠，生產(chǎn)出的面粉更是需要儲(chǔ)藏的。面粉在儲(chǔ)藏時(shí)一定要注意儲(chǔ)藏環(huán)境，要為面粉營(yíng)造一個(gè)適宜的儲(chǔ)藏環(huán)境，這樣才能避免面粉在儲(chǔ)藏時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題。面粉儲(chǔ)藏時(shí)容易出現(xiàn)哪些問(wèn)題呢?在這里，面粉成套設(shè)備廠家就為大家介紹。

　　1、容易發(fā)熱霉變：面粉顆粒細(xì)小，與外界接觸面積大，吸濕性強(qiáng)，同時(shí)粉堆孔隙小，導(dǎo)熱性特差，極易發(fā)熱霉變。剛出機(jī)的面粉溫度高，未經(jīng)攤晾即行碼垛，往往也易引起發(fā)熱。面粉發(fā)熱多從水分大、高度高的部位開(kāi)始，然后向四周擴(kuò)散。

　　2、容易發(fā)酸變苦：面粉在高濕高溫的環(huán)境下儲(chǔ)存或儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，其中的脂肪容易在酶和微生物或空氣中氧的作用下被不斷分解產(chǎn)生低級(jí)脂肪酸和醛、酮、羧酸等苦、異味物質(zhì)，使面粉發(fā)酸變苦。

　　3、容易結(jié)塊成團(tuán)：面粉顆粒小，堆垛下層常易受壓結(jié)塊成團(tuán)。儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)，水分越大，結(jié)塊成團(tuán)就越嚴(yán)重。

　　4、容易發(fā)生蟲(chóng)害：面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，一旦生蟲(chóng)較難清除;若溫濕度適宜，害蟲(chóng)繁殖速度非?？欤苑垓秊槔?溫度：25℃、水分：15%)，繁殖一代只需14-16天。

　　以上就是面粉成套設(shè)備廠家分析介紹的面粉儲(chǔ)藏容易出現(xiàn)的一些問(wèn)題，提醒大家在儲(chǔ)藏面粉時(shí)一定要多加注意，避免這些問(wèn)題的出現(xiàn)。