玉米深加工機械廠家分析小麥的營養(yǎng)特點

作者：xinpower 發(fā)表時間：2018-10-12 17:37:34 閱讀：次

　　小麥?zhǔn)俏覈饕霓r(nóng)作物之一，是生產(chǎn)面粉的主要原材料。小麥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人的健康是很有幫助的。為幫助大家更好地認(rèn)識小麥并了解其營養(yǎng)特點，玉米深加工機械廠家在這里為大家分享一些小麥營養(yǎng)特點方面的知識。

　　小麥按種植時間分為冬小麥、春小麥;按皮色分為紅小麥、白皮麥和花麥;按麥粒質(zhì)地分為硬小麥和軟質(zhì)麥。小麥的化學(xué)成分在很大程度上受到小麥品種、土壤類型、環(huán)境狀況等影響。

　　小麥籽粒的化學(xué)成分，尤其是蛋白質(zhì)含量相差較大，至低為9.9%，至高為17.6%，大部分在12%~14%之間。小麥含有多種氨基酸，尤其是賴氨酸的含量高。小麥中含有一定數(shù)量的非淀粉多糖，主要包括纖維素、戊聚糖、混合鏈葡聚糖、果膠多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。非淀粉多糖分為可溶性和不溶性兩類，不溶性成分主要是纖維素和木質(zhì)素，對小麥營養(yǎng)價值影響不大;水溶性成分主要是戊聚糖，被認(rèn)為是小麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子，其抗?fàn)I養(yǎng)作用主要與其黏性及對消化道生理、形態(tài)和微生物區(qū)系的影響有關(guān)。由于水分含量少，豬消化液黏稠度同其他家畜相比相對較高，因而通過戊聚糖酶降低消化食糜黏稠度的效果較差。小麥的容重在680~800g/L時，不會影響其能量濃度;當(dāng)容重低于680g/L時，才會影響其能量濃度。

　　以上就是玉米深加工機械廠家分析的小麥的營養(yǎng)特點，希望能對大家有所幫助。